Alain Doyen

Transfert de connaissances et de pratiques visant à renforcer la capacité des transformateurs alimentaires à communiquer sur les aliments ultra-transformés (AUT) et à améliorer leurs produits

Programme: Programme Innovation bioalimentaire 2023-2028 - Volet 5 - Soutien au transfert de connaissances et à la diffusion

Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 4 septembre 2026 au 8 septembre 2028

Aliments ultra-transformés et microbiome salivaire : une exploration in vitro de leurs interactions métaboliques

Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Santé

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 10 juin 2026 au 31 mars 2028

De la protéine à l’ingrédient : influence des procédés et traitements à haute pression sur les relations structure–fonction des protéines émergentes

Programme: Subventions à la découverte SD (individuelles et d'équipe)

Organisme(s) subventionnaire(s): Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 1 avril 2026 au 31 mars 2031

Système d’hydrolyse par micro-onde pour l’analyse de contaminants et macromolécules dans le domaine alimentaire

Programme: Subventions d'outils et d'instruments de recherche (OIR)

Organisme(s) subventionnaire(s): Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 31 mars 2026 au 31 mars 2027

Transfert de connaissances (Développement d'un ingrédient d'avoine québécois aux propriétés nutritionnelles d’intérêt et adapté à la formulation de yogourts végétaux)

Programme: Programme Innovation bioalimentaire 2023-2028 - Volet 2 - Recherche appliquée, développement expérimental et adaptation technologique

Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 18 mars 2026 au 30 avril 2030

Développement d'un ingrédient d'avoine québécois aux propriétés nutritionnelles d’intérêt et adapté à la formulation de yogourts végétaux

Programme: Programme Innovation bioalimentaire 2023-2028 - Volet 2 - Recherche appliquée, développement expérimental et adaptation technologique

Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 18 mars 2026 au 31 mai 2029

DigestIAbilité des protéines: vers une approche computationnelle pour prédire la qualité des protéines alimentaires

Programme: Subvention Alliance - Avantage

Organisme(s) subventionnaire(s): Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 15 décembre 2025 au 14 décembre 2028

Évaluation des bénéfices potentiels d'une nouvelle voie d'intégration des protéines du lactosérum à la matrice fromagère

Programme: Subvention Alliance - Avantage

Organisme(s) subventionnaire(s): Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada, Novalait inc., Consortium de recherche et innovations en bioprocédés industriels au Québec

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 17 octobre 2025 au 16 octobre 2028

Outils d’aide à l’amélioration et la valorisation nutritionnelle de formulations alimentaires riches en protéines

Programme: Programme Innovation bioalimentaire 2023-2028 - Volet 5 - Soutien au transfert de connaissances et à la diffusion

Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 22 juillet 2025 au 31 juillet 2027

Techno-fonctionnalité des protéines et formulation alimentaire : transférer outils et connaissances pour soutenir l’adoption de nouvelles pratiques dans le choix des sources protéiques et le développement de produits innovants

Programme: Programme Innovation bioalimentaire 2023-2028 - Volet 5 - Soutien au transfert de connaissances et à la diffusion

Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 22 juillet 2025 au 31 juillet 2027

Comparaison des effets métaboliques d’isolats protéiques de caséines et de pois et de fromages et fauxmages élaborés à partir de ces isolats à l’aide de modèles in vitro et in vivo humanisés

Programme: Accélération-Élévation

Organisme(s) subventionnaire(s): MITACS Inc.

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 1 mai 2025 au 30 avril 2027

Potentiel d’utilisation d’ingrédients protéiques de coproduits d’abattage du porc en alimentation animale dans une approche d'économie circulaire

Programme: Programme Innovation bioalimentaire 2023-2028 - Volet 2 - Recherche appliquée, développement expérimental et adaptation technologique

Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 20 février 2025 au 31 mai 2028

Transfert de connaissances (Potentiel d’utilisation d’ingrédients protéiques de coproduits d’abattage du porc en alimentation animale dans une approche d'économie circulaire)

Programme: Programme Innovation bioalimentaire 2023-2028 - Volet 2 - Recherche appliquée, développement expérimental et adaptation technologique

Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 20 février 2025 au 30 avril 2029

Transfert de connaissances (Détermination de la digestibilité protéique et du potentiel allergène des vers de farine et grillons bruts et transformés dans le contexte Québécois)

Programme: Programme Innovation bioalimentaire 2023-2028 - Volet 2 - Recherche appliquée, développement expérimental et adaptation technologique

Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 31 janvier 2025 au 30 avril 2029

Détermination de la digestibilité protéique et du potentiel allergène des vers de farine et grillons bruts et transformés dans le contexte Québécois

Programme: Programme Innovation bioalimentaire 2023-2028 - Volet 2 - Recherche appliquée, développement expérimental et adaptation technologique

Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 31 janvier 2025 au 31 mai 2028

Transfert de connaissances (Production et utilisation circulaire d’ingrédients alimentaires à valeur ajoutée à partir de coproduits de pomme de terre et de maïs)

Programme: Programme Innovation bioalimentaire 2023-2028 - Volet 2 - Recherche appliquée, développement expérimental et adaptation technologique

Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 31 janvier 2025 au 30 avril 2029

Production et utilisation circulaire d’ingrédients alimentaires à valeur ajoutée à partir de coproduits de pomme de terre et de maïs

Programme: Programme Innovation bioalimentaire 2023-2028 - Volet 2 - Recherche appliquée, développement expérimental et adaptation technologique

Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 31 janvier 2025 au 31 mai 2028

Étude de l’impact technico-fonctionnel et nutritionnel de nouveaux ingrédients alimentaires à base d’insectes élevés au Québec

Programme: Programme Innovation bioalimentaire 2023-2028 - Volet 2 - Recherche appliquée, développement expérimental et adaptation technologique

Organisme(s) subventionnaire(s): Centre de développement bioalimentaire du Québec

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 26 juillet 2024 au 30 avril 2027

Impact de la fluctuation du ratio globuline:albumine sur les propriétés techno-fonctionnelles et sensorielles d'isolats protéiques de pois en système simple et mixte

Programme: Subventions Alliance

Organisme(s) subventionnaire(s): Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada, Roquette Frères, Consortium de recherche et innovations en bioprocédés industriels au Québec, Danone Inc.

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 31 mai 2024 au 30 mai 2027

Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels

Programme: Regroupements stratégiques NT

Organisme(s) subventionnaire(s): TransBIOTech, Université Concordia, Institut national de recherche scientifique (INRS), Université du Québec à Rimouski, Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies, Université McGill, Université Laval - Fonds internes, Merinov - Centre d'innovation de l'aquaculture et des pêches du Québec

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 1 avril 2024 au 31 mars 2030

Bonification aux services offerts à la plateforme d'études cliniques nutritionnelles de l'INAF

Programme: Appel de projets en appui aux plateformes technologiques stratégiques

Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère de l'Économie et de l'Innovation et de l'énergie

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 1 avril 2024 au 31 mars 2027

Appui à la résolution de rareté de la main-d’oeuvre en transformation alimentaire

Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation

Type de financement: Contrat

Établissement tête: Université Laval

Du 25 mars 2024 au 31 mars 2027

Transfert de connaissances (Développement de produits alimentaires à base d’ingrédients protéiques de gourgane aux propriétés sensorielles améliorées par la fermentation)

Programme: Programme Innovation bioalimentaire 2023-2028 - Volet 2 - Recherche appliquée, développement expérimental et adaptation technologique

Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 6 mars 2024 au 30 novembre 2027

Développement de produits alimentaires à base d’ingrédients protéiques de gourgane aux propriétés sensorielles améliorées par la fermentation

Programme: Programme Innovation bioalimentaire 2023-2028 - Volet 2 - Recherche appliquée, développement expérimental et adaptation technologique

Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation, Virentia Innovation inc.

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 6 mars 2024 au 31 janvier 2027

Comparaison des effets métaboliques d’isolats protéiques de caséines et de pois et de fromages et analogues végétaux de fromages élaborés à partir de ces isolats à l'aide de modèles in vitro et in vivo humanisés

Programme: Subvention à la recherche en nutrition

Organisme(s) subventionnaire(s): Les producteurs laitiers du Canada, MITACS Inc.

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 1 janvier 2024 au 30 avril 2027

Maitrisse des propriétés techno-fonctionnelles des systèmes protéiques concentrés et de leur stabilité à l'entreposage dans une optique de valorisation des solides non-gras du lait

Programme: Programme Agri-science

Organisme(s) subventionnaire(s): Les producteurs laitiers du Canada

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 1 juillet 2023 au 31 mars 2028

Appel à projet "Nouvelles équipes"

Programme: Pôle de recherche et d’innovation – Volet 2 - Programmation de recherche non traditionnelle

Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 1 avril 2023 au 31 mars 2027

Pôle de recherche et d'innovation pour accélérer la transition vers des systèmes alimentaires durables et résilients

Programme: APPEL à Pôle de recherche et d’innovation du FRQNT – Secteur Bioalimentaire

Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 1 avril 2022 au 31 mars 2027

Suivi des progrès en matière de diminution de la teneur en gras, en sel et en sucre des aliments et de la taille des portions individuelles

Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère de la Santé et des Services sociaux

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 31 mars 2018 au 31 décembre 2026

Caractérisations physico-chimiques et microbiologiques d'eaux générées dans le 5e quartier des abatoires

Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation

Type de financement: Contrat

Établissement tête: Université Laval

Du 27 mars 2025 au 31 mars 2026

Cannabis et alimentation : quels sont les effets sur la composition du lait humain ?

Programme: Nouveaux Centres et Instituts de recherche - Subventions régulières

Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Santé

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 2 juillet 2024 au 31 juillet 2025

Aide d'urgence à la Plateforme de digestion in vitro de l'INAF

Programme: Programme d’aide d’urgence aux plateformes scientifiques de l’Université Laval

Organisme(s) subventionnaire(s): Université Laval - Fonds internes

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 30 mai 2024 au 30 novembre 2024

Développement de matrices alimentaires durables et fonctionnelles à l'aide d'isolats protéiques de criq

Programme: Appel à projets coopération Québec-Jalisco

Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère des Relations internationales et de la Francophonie

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 12 février 2024 au 30 juin 2026

Effet des procédés de transformation sur la qualité d'isolats protéiques végétaux

Programme: Coopération Québec-Mexique

Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère des Relations internationales et de la Francophonie

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 5 février 2024 au 30 juin 2026

Effet des ratios albumine:globuline sur les propriétés gélifiantes d’isolat protéiques végétaux

Programme: Accélération-Élévation

Organisme(s) subventionnaire(s): MITACS Inc.

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 1 janvier 2024 au 1 janvier 2026

Décloisonner et transférer le savoir pour favoriser la saine alimentation

Programme: Alimentation santé

Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 28 septembre 2023 au 1 décembre 2025

Production de fractions protéiques de chanvre par ultrafiltration et diafiltration et détermination de leurs propriétés techno-fonctionnelles

Programme: Accélération-Élévation

Organisme(s) subventionnaire(s): MITACS Inc.

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 4 septembre 2023 au 3 septembre 2025

Étude exploratoire visant à identifier les besoins, connaissances et perceptions des consommateurs et transformateurs du Québec envers les protéines végétales

Programme: Projet enfant d'un regroupement stratégique

Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 1 avril 2023 au 31 mars 2025

Calculateur nutritionnel

Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation

Type de financement: Contrat

Établissement tête: Université Laval

Du 30 mars 2023 au 1 mars 2025

Outil d'aide à la décision pour guider les achats alimentaires dans les écoles primaires

Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère de l'éducation

Type de financement: Contrat

Établissement tête: Université Laval

Du 13 février 2023 au 15 décembre 2025

Post-pandemic sustainability of the Canadian pork industry: upgrading by-products to added-value goods. From feed to food and advanced purified hydrogels for cosmetics and health

Programme: Subventions Missions d’Alliance

Organisme(s) subventionnaire(s): Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 31 mars 2022 au 31 décembre 2025

Effet du stade de maturité et des procédés de transformation alimentaires sur la composition physico-chimiquedes légumineuses

Programme: Subventions Alliance

Organisme(s) subventionnaire(s): Bonduelle Canada inc., Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 18 mars 2022 au 17 mars 2025

Adaptation et optimisation du procédé d'ultrafiltration-diafiltration pour la production d'un isolat protéique de ver de farine

Programme: Programme Innov’Action agroalimentaire

Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation, Groupe Neoxis inc.

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 14 mars 2022 au 30 novembre 2024

VALORISATION DES SOLIDES NON-GRAS (SNG) DU LAIT ET DES COPRODUITS DE LA TRANSFORMATION: UNE ÉTUDE PROSPECTIVE

Organisme(s) subventionnaire(s): Novalait inc., Commission canadienne du lait, Consortium de recherche et innovations en bioprocédés industriels au Québec

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 1 mai 2021 au 1 février 2025

Modulation des interactions et de l’agrégation des protéines en système mixte par le couplage de technologies émergentes et durables

Programme: Subventions à la découverte SD (individuelles et d'équipe)

Organisme(s) subventionnaire(s): Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 1 avril 2021 au 31 mars 2026

Étude de l'impact des acides gras de l'huile de loup-marin sur le soulagement des symptômes associés à la polyarthrite rhumatoïde

Programme: INNOVAMER

Organisme(s) subventionnaire(s): Seadna, Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université Laval

Du 1 avril 2020 au 31 décembre 2025

Centre Interdisciplinaire de recherche en opérationnalisation du développement durable ( CIRODD )

Programme: Regroupements stratégiques NT

Organisme(s) subventionnaire(s): Université Laval - Fonds internes, Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies

Type de financement: Subvention

Établissement tête: ETS - École de technologie supérieure

Du 1 avril 2019 au 31 mars 2026

Refining processes to maximize the provision of donor human milk rich in nutrients and bioactive components: An integrated multidisciplinary approach at a human milk bank serving critically-ill neonates.

Programme: Subvention de fonctionnement : Projets de recherche concertée sur la santé (avec le CRSNG)

Organisme(s) subventionnaire(s): Instituts de recherche en santé du Canada, Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada

Type de financement: Subvention

Établissement tête: Université de Montréal

Du 1 avril 2019 au 31 mars 2025